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研究报告

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虾青素市场现状专项调研及十五五投资价值评估报告

一、虾青素市场概述

1.1虾青素的基本概念及特性

虾青素，一种存在于多种海洋生物体内的红色素，是自然界中含量最丰富的类胡萝卜素之一。其化学结构为一种共轭的长链异戊二烯基衍生物，分子式为C40H56。虾青素具有独特的化学特性，包括强抗氧化能力和优异的光稳定性，使其在食品、保健品、化妆品等领域具有广泛的应用前景。据统计，全球虾青素的年产量已超过1万吨，其中95%以上来源于虾和蟹的副产品。

虾青素的抗氧化能力是维生素C的600倍，维生素E的500倍，被誉为“自然界中最强的抗氧化剂”。这种强大的抗氧化性能主要归