基本信息
文件名称：可露丽配方制作工艺及烘焙要点.pdf
文件大小：232.66 KB
总页数：2 页
更新时间：2025-11-22
总字数：约小于1千字
文档摘要
可露丽cannelés
（配方一）
牛奶：100克
香草荚：2个咸
黄油：100克糖
粉：500克
低筋面粉：200克
全蛋：4个
蛋黄：4个
黑朗姆酒：30克
1.香草荚剖开刮籽后放入牛奶中，煮至85℃。
2.盖上保鲜膜冷藏隔夜。
3.取出香草牛奶与黄油一起混合加热至85℃。
4.准备三个料理盆分别：面粉过筛、糖粉过筛、全蛋和蛋黄混合。
5.牛奶加入糖粉并搅拌均匀，然