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2025年食源性试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种细菌是引起食源性疾病最常见的病原菌之一，常存在于肉类、蛋类、奶类等食品中？（）

A.金黄色葡萄球菌

B.副溶血性弧菌

C.肉毒梭菌

D.蜡样芽孢杆菌

答案：A。金黄色葡萄球菌广泛分布于自然界，可污染肉类、蛋类、奶类等多种食品，是引起食源性疾病的常见病原菌。副溶血性弧菌主要存在于海产品中；肉毒梭菌主要存在于罐头、发酵食品等；蜡样芽孢杆菌常见于米饭、米粉等淀粉类食品。

2.食源性疾病监测中，主动监测是指（）

A.由医疗机构报告食源性疾病病例

B.监测机构主动到医疗机构、食品生产经营单位等