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10月食品营养学模拟习题与答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.试题：世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（）

选项(A)3克

选项(B)6克

选项(C)12克

选项(D)9克

2.试题：以下蛋类加工品中可能含铅的是（）

选项(A)皮蛋

选项(B)糟蛋

选项(C)咸蛋

选项(D)冰蛋

3.试题：加强粮食加工的指导是预防（）缺乏病重要措施之一，防止谷物碾磨过细导致硫胺素的耗损。

选项(A)VitD

选项(B)VitA

选项(C)VitC

选项(D)VitB1

4.试题：为了解某大型机关工作人员全年膳食情况，较为合适的膳食调查方法是（）

选项(A)化学分析法

选项(B)回顾询