基本信息

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文档摘要

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实训任务书5幼儿园营养食谱设计与实践

1项目目标

【知识目标】

（1）叙述学龄前儿童的生理特点及营养需要特点；

（2）叙述备学龄前儿童膳食指南和幼儿园食谱编制原则及食物选择原则。

【技能目标】

（1）设计幼儿园1人份1日的营养食谱并用电脑配餐软件进行营养分析；

（2）制作营养餐及膳食总结。

【素质与思政目标】

（1）养成平等仁爱、爱岗敬业、精勤不倦的品格、立志以专业之所学，守护人类营养健康和美好生活；

（2）开展儿童营养健康教育活动，关注儿童健康成长。

2项目描述

【案例】南方某市一幼儿园集体用餐，现欲进行配餐采购。已知幼儿园3岁儿童有8个，4岁儿童有10个，5岁儿童有12个，请确定其能量和