MIC厨房2025年11月（来宾、绿地）店SOP考试测试卷及答案

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1、手撕鱿鱼的制作，取一器皿倒入水(?)g、白糖(?)g、搅拌均匀至白糖融化后加入撕好的鱿鱼1份浸泡5分钟捞出[单选题]*

A、200,20(正确答案)

B、200，40

C、300，20

D、300，40

2、制作鲨鱼肠水煮好后捞出需泡冰水（）秒？[单选题]*

A、100

B、150

C、180(正确答案)

D、8