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文档摘要

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2025年10月营养师技能操作试题与答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为()。

选项(A)游离原卟啉浓度升高

选项(B)血红蛋白浓度下降

选项(C)出现临床症状

选项(D)运铁蛋白浓度升高

2.题目：儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括()。

选项(A)呕吐

选项(B)易激惹

选项(C)体重增加

选项(D)腹泻

3.题目：某固态食品中,其糖含量满足()g/100G,则可声称该食品“低糖”。

选项(A)≤1

选项(B)≤10

选项(C)≤3

选项(D)≤5

4.题目：使用皮褶厚度计的正确方法为()。

选项(A)皮褶计的压力标准为