基本信息

---

下载

文档摘要

---

桑叶多酚氧化酶：从提取纯化到固定化的系统性研究

一、引言

1.1研究背景

桑叶，作为桑科植物桑的干燥叶，在我国拥有悠久的药用和食用历史，是国家卫生部认定的药食两用资源。其不仅是蚕的主要饲料来源，还含有多种生物活性成分，如黄酮类、生物碱类、多糖、多酚类等，在预防与治疗多种疾病、改善生活质量方面展现出广阔前景。

植物多酚是一类广泛存在于植物体内的重要次生代谢产物，桑叶多酚便是其中之一。桑叶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤、调节血糖血脂等多种生物活性，近年来受到了广泛关注。然而，桑叶多酚的稳定性较差，易受到氧化等因素的影响，这在一定程度上限制了其应用。

多酚氧化酶（PolyphenolOxi