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研究报告

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2026-2031肉制品及副产品加工行业市场研究报告

一、市场概述

1.行业背景及发展历程

(1)肉制品及副产品加工行业起源于农业社会，随着人们生活水平的提高和对食品安全要求的提升，这一行业得到了迅速发展。据《中国肉制品行业年度报告》显示，2019年我国肉制品及副产品加工行业总产量达到1200万吨，市场规模达到4000亿元。近年来，随着消费者对健康、营养食品需求的增加，高蛋白、低脂肪的肉制品逐渐成为市场主流。以鸡肉加工为例，2019年鸡肉加工产品产量同比增长8%，销售额增长10%。

(2)行业的发展历程可以分为几个阶段。20世纪90年代，我国肉制品