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2025年7月食品卫生学习题库

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.引起黑脚病的是下列哪种物质？（）

选项A、镉

选项B、汞

选项C、铅

选项D、砷

参考答案：【D】

解析：引起黑脚病的主要原因是长期饮用含砷量过高的水。砷进入人体后，会在体内蓄积并对多个系统造成损害，导致黑脚病等一系列健康问题。汞中毒主要表现为神经系统等损害；铅中毒会影响血液、神经等系统；镉中毒主要影响肾脏等器官。所以答案选D。

2.宰前检疫确诊为布鲁氏菌病的病畜或整个胴体及副产品，均作（）处理。

选项A、不受限制出厂

选项B、化制

选项C、销毁

选项D、无害化处理

参考答案：【C】

解析：布鲁氏菌病是一种对