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文档摘要

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2025年中餐前厅服务试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.在中餐前厅服务中，以下哪项不属于基本服务流程？

A.迎宾服务

B.点菜服务

C.客户投诉处理

D.菜单设计

答案：D

2.中餐前厅服务中，以下哪种餐具摆放是正确的？

A.碗放在盘子上

B.筷子横放在碗上

C.水杯放在刀叉之间

D.盘子放在椅背上

答案：B

3.在中餐服务中，以下哪种情况下需要立即通知后厨？

A.客人要求加茶水

B.客人点菜后改变主意

C.客人投诉菜品温度不合适

D.客人要求调整座位

答案：C

4.中餐前厅服务中，以下哪种礼仪是正确的？

A.服务员在客人面前打喷嚏

B