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文档摘要

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第一章关注营养平衡

第二节重要的体内能源——油脂;思考：

1、猪油、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？

2、为何常温下花生油、豆油是液态的，而猪油是固态的？

3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间又有何联系和区别呢？;一、油脂的分类;阅读课本思考：

（1）从结构上油脂属于哪一类的有机物？;（2）油脂类物质具有什么样的化学性质呢？

回忆酯类的化学性质：

水解性;三、油脂在人体内的消化;（2）人体的备用“油箱”

油脂是人体热能贮备最适宜的能源。肝脏虽然能贮存肝糖元，但贮量有限，正常情况下只能贮存100g肝糖元，仅相当于1674k