基本信息

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文档摘要

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幼儿园食品周排查记录

幼儿园食品周排查记录

一、基本信息

本次食品周排查于[具体日期]开始，至[具体日期]结束，涵盖了幼儿园内所有涉及食品供应和使用的场所与环节。排查人员包括后勤主管[姓名]、保健医生[姓名]、食堂管理员[姓名]以及各班级教师代表。排查范围涉及幼儿园食堂、食品仓库、班级食品储存点等。

二、食堂环境与卫生状况排查

（一）食堂布局与设施设备

1.功能分区

食堂整体布局合理，设有独立的粗加工区、切配区、烹饪区、面点制作区、餐具清洗消毒区和备餐间。各功能分区标识清晰，能够有效避免食品加工过程中的交叉污染。例如，粗加工区配备了专门的洗菜池、肉类加工台和水产处理区域，且不同区域之间有明显