苦荞Ⅱ型金属硫蛋白基因：功能解析与启动子活性的深度洞察

一、引言

1.1研究背景

苦荞（Fagopyrumtataricum），作为蓼科荞麦属的一年生草本植物，在我国有着悠久的种植历史，主要分布于西南、西北等高寒山区。苦荞不仅是重要的粮食作物，更是极具潜力的药食同源植物，富含多种对人体有益的营养成分，如黄酮类化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质等，这些成分赋予苦荞抗氧化、降血脂、降血糖、抗癌等多种保健功能。近年来，随着人们健康意识的提升和对天然健康食品需求的增加，苦荞及其加工产品在市场上备受青睐，苦荞产业呈现出良好的发展态势。在种植与产量方面，中国作为苦荞的起源中心，2022年我