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文档摘要

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(2025年)饮食行业安全教育试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.餐饮单位采购预包装食品时，除查验食品标签外，还需重点核对的资质文件是（）

A.供应商员工健康证

B.食品生产许可证（SC）及同批次出厂检验报告

C.供应商场地租赁合同

D.供应商法人身份证复印件

答案：B

2.加工间使用紫外线灯进行空气消毒时，正确的操作是（）

A.消毒时人员可短暂停留

B.每10平方米安装1支30W灯管

C.消毒时间15分钟

D.灯管表面有灰尘时无需清理

答案：B

3.以下关于食品添加剂使用的表述，正确的是（）