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营养蛋白质考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.玉米油

2.蛋白质的基本组成单位是（）

A.脂肪酸B.氨基酸C.葡萄糖D.甘油

3.下列哪种氨基酸是必需氨基酸？（）

A.甘氨酸B.丙氨酸C.赖氨酸D.谷氨酸

4.一般来说，植物性蛋白质的消化率比动物性蛋白质（）

A.高B.低C.相同D.不确定

5.人体每天需要的蛋白质主要用于（）

A.供能B.构成和修复组织C.储存脂肪