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2025年食品药品学院考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.关于食品添加剂“抗坏血酸棕榈酸酯”的功能分类，正确的是（）

A.着色剂

B.抗氧化剂

C.增稠剂

D.甜味剂

2.根据《药品生产质量管理规范（2023年修订）》，洁净区与非洁净区之间的压差应不小于（）

A.5帕

B.10帕

C.15帕

D.20帕

3.某食品企业生产的罐装果汁检测出金黄色葡萄球菌肠毒素，其主要风险来源最可能是（）

A.原料水果清洗不彻底

B.灌装环节人员手部污染

C.杀菌工艺温度不足

D.包装材料消毒不规