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文档摘要

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发酵过程介绍及其特点分析

1.1发酵过程介绍

发酵产品在我们的日常生活中占据了重要的地位，国家也越来越关注发酵生产这一行业。发酵需要有微生物才能进行，通过微生物的代谢过程来获取我们需要的某种产物。不同种类的微生物在各异的环境条件下所进行的代谢反应也是有相当大差别的。所以在实际条件下进行生产前，工作人员需要做好一系列的准备工作以保证生物代谢的正常进行，比如培养基中各种养料的配置比例、微生物适宜的生存条件等。在我们周围的环境中有许许多多的微生物，但是在发酵时我们要得到的产物是明确的，所以在实际生产时，首先就要进行灭菌操作以保证发酵罐中没有杂菌，然后将培养好的种子以及制备的培养基放到发酵罐中。此外