云南省普洱市澜沧拉祜族自治县2025-2026学年普洱茶发酵技术测试试卷

云南省普洱市澜沧拉祜族自治县2025-2026学年普洱茶发酵技术测试试卷

考试时间：120分钟满分：100分

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1. 普洱茶发酵的核心微生物菌群不包括以下哪一项？（）

A.黑曲霉

B.酵母菌

C.乳酸菌

D.大肠杆菌

2. 澜沧县普洱茶渥堆发酵的最佳原料是（）

A.云南大叶种晒青毛茶

B.福建小叶种绿茶

C.四川川茶种烘青茶

D.浙江龙井种炒青茶

3. 普洱茶渥堆发酵过程中，适宜的堆温控制范围是（）

A.25-30℃

B