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文档摘要

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2025年2月营养师技能操作测试题及答案

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.试题：刘某一天摄入的蛋白质为50.6G,脂肪为65.0G,碳水化合物为220.3G,则刘某的全天总的能量摄入量为()kcal。

A．1789

B．1560

C．1788

D．1669

2.试题：富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是()。

A．物理指标

B．化学指标

C．微生物指标

D．感官指标

3.试题：社区调查的具体方法不包括()。

A．实验法

B．专题小组讨论法

C．观察法

D．访谈法

4.试题：地中海膳食模式的特点不包括()。

A．红肉摄入量高

B．富含植物性食物

C．习惯饮用葡萄酒