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文档摘要

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2025年食品安全培训考试考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.2025年新版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，强制标示的致敏物质种类增至（）种。

A.8??B.9??C.10??D.11

答案：C

2.在HACCP体系中，关于“关键限值”的描述正确的是（）。

A.由客户随意指定??B.必须可实时监测并量化??C.可等同于操作限值??D.无需记录

答案：B

3.下列哪种致病菌在4℃冷藏条件下仍可缓慢繁殖（）。

A.金黄色葡萄球菌??B.沙门氏菌??C.