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文件名称：2025年食品中专考试题及答案.docx
文件大小：26.29 KB
总页数：11 页
更新时间：2025-11-25
总字数：约4.06千字
文档摘要
2025年食品中专考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.下列属于食品加工中常用的防腐剂是（）
A.碳酸氢钠B.山梨酸钾C.柠檬酸D.抗坏血酸
答案：B
2.食品水分活度（Aw）低于多少时，大多数微生物无法生长（）
A.0.90B.0.85C.0.75D.0.60
答案：B
3.乳粉生产中，喷雾干燥的主要目的是（）
A.杀灭致病菌B.降低水分含量C.改善口感D.增加营养
答案：B
4.根据GB2760-2023《食品添加剂使用标准》，下列哪类食品中不得添加苯甲酸（）
A.酱油