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2025年食品安全知识考试试题库+答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的食品安全第一责任人是（）

A.市场监管部门负责人

B.企业法定代表人或主要负责人

C.食品安全管理员

D.生产车间主管

答案：B

2.食品添加剂“最大使用量”的判定依据是（）

A.GB2760-2014《食品添加剂使用标准》

B.GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》

C.GB7718-2011《预包装食品标签通则》

D.GB29921-2021《食品中致病菌限量》

答案：A