基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年产品标准相关人员标准理论考核题库12

一、单选题（共48道题）

1.调好的柠檬茶底液（）使用完。

A.当日（正确答案）。

B.4小时。

C.12小时。

D.当餐。

2.一个萝卜牛肉饼的制作标准（）。

A.微波高火1分30秒，双面煎1分钟（正确答案）。

B.微波高火3分钟，双面煎1分钟。

C.电饼档煎制2分30秒。

D.电饼档煎制4分30秒。

3.制作好的早餐粥，要放置在保温桶中保温储存，保温桶温度（）？

A.不低于50℃。

B.不低于60℃。

C.不低于70℃（正确答案）。

D.不低于80℃。

4.烧卖出餐需要使用（）。

A.蒸笼（正确答案）。

B.小圆盘。

5.浸泡好的黄豆洗干净沥