基本信息

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文档摘要

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泓域咨询·让项目落地更高效

食堂卫生检查与考核标准建立

目录TOC\o1-4\z\u

一、食堂卫生检查的总体要求 3

二、食堂卫生管理组织架构 5

三、食堂卫生管理职责分工 7

四、食堂卫生检查的基本流程 8

五、食堂人员卫生管理制度 10

六、食堂环境卫生检查标准 12

七、食堂操作区卫生检查要求 14

八、食堂食品存储卫生标准 15

九、食堂餐具清洁卫生标准 17

十、食堂垃圾处理与清运标准 19

十一、食堂通风与采光卫生标准 21

十二、食堂防鼠防虫卫生标准 22

十三、食堂消毒与灭菌要求 23

十四、食堂人员卫生培