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文档摘要

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泓域咨询·让项目落地更高效

食堂人员岗位职责与绩效管理

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一、食堂人员岗位设置与职责划分 3

二、厨师岗位职责 5

三、后厨辅助人员岗位职责 7

四、前厅服务人员岗位职责 8

五、食材采购与管理职责 10

六、食品安全管理职责 12

七、餐饮设备管理职责 13

八、食品质量控制与标准化要求 15

九、食堂人员入职培训 17

十、食堂人员安全培训 19

十一、食堂人员服务礼仪培训 21

十二、食堂人员职业道德培训 23

十三、食堂人员工作态度与行为考核 25

十四、食堂服务质量考核 27

十五、