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文档摘要

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餐饮大堂经理突发事件处理考试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.餐厅内发生顾客醉酒闹事，大堂经理首先应采取的措施是？

A.立即报警

B.劝说并隔离顾客

C.让其他员工围堵顾客

D.忽视顾客行为等待保安

2.客户投诉菜品变质，大堂经理应如何处理？

A.直接表示歉意并免单

B.让厨师长亲自向客户解释

C.先安抚客户情绪，再联系后厨核查

D.拒绝客户要求并说明是客户误会

3.餐厅内突然停电，大堂经理应优先做什么？

A.立即通知所有员工

B.检查备用电源是否可用

C.安抚顾客情绪并引导至备用区域

D.关闭所有电器设备