基本信息

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文档摘要

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餐饮企业消防知识问答试卷含答案

1.厨房内最常见的火灾隐患是什么？

A.电线老化短路

B.燃气泄漏

C.油锅过热起火(正确答案)

D.抽油烟机积油过多

2.发现油锅突然起火，最正确、最安全的初期扑救方法是什么？

A.立即向锅内泼水

B.迅速盖上锅盖或使用灭火毯覆盖(正确答案)

C.用湿毛巾扑打火焰

D.将起火的油锅移出灶台

3.餐厅厨房的排油烟管道和集烟罩应至少多久彻底清洗一次？

A.每天

B.每周

C.每月(正确答案)

D.每年

4.使用灭火器扑救油类火灾时，应选择哪种类型的灭火器？

A.清水灭火器

B.泡沫灭火器

C.干粉灭火器(ABC类或BC类)(正确答案