基本信息
文件名称：浙江省杭州市临安区 2025-2026 学年苏式面点制作测试试卷.docx
文件大小：67.3 KB
总页数：10 页
更新时间：2025-11-25
总字数：约5.73千字
文档摘要
浙江省杭州市临安区2025-2026学年苏式面点制作测试试卷
浙江省杭州市临安区2025-2026学年苏式面点制作测试试卷
考试时间：120分钟满分：100分
班级：________姓名：________学号：________得分：________
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1. 苏式面点制作的核心目标不包括（）
A.凸显鲜甜本味与细腻口感B.遵循传统技法与配方比例C.随意调整馅料咸甜平衡D.呈现规整美观的成型效果
2. 下列不属于苏式面点核心品类的是（）
A.鲜肉月饼与蟹粉小笼B.虾饺皇与叉烧包C.豆沙汤圆与桂