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文档摘要

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2025年最新小吃培训考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.小吃制作中，以下哪种调味料主要用于去腥增香？

A.食盐

B.酱油

C.料酒

D.白糖

答案：C

2.制作炸类小吃时，油温一般控制在多少度较为合适？

A.80℃

B.120℃

C.180℃

D.250℃

答案：C

3.小吃制作中，以下哪种方法不适合用于面团的醒发？

A.室内静置

B.温水浸泡

C.低温冷藏

D.高温烤箱

答案：D

4.制作饺子时，以下哪种馅料需要提前腌制？

A.猪肉馅

B.蔬菜馅

C.豆腐馅

D.海鲜馅

答案：A

5.小吃制作中，以下哪种工具主要用于切丁？