四川省乐山市夹江县2025-2026学年茶叶加工工艺专项试卷

考生姓名：________准考证号：________得分：________

考试时间：90分钟满分：100分

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1.夹江县作为四川重要产茶县，其主产且加工工艺最具特色的茶叶类型是（）

A.绿茶B.红茶C.普洱茶D.乌龙茶

2.夹江县绿茶加工中，“杀青”工序的核心目的是（）

A.促进茶叶发酵B.破坏多酚氧化酶活性，制止鲜叶氧化C.增加茶叶香气D.降低茶叶含水量

3.夹江县传统绿茶加工中，杀青常用的设备是，适配当地中小茶企的是（）