基本信息

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文档摘要

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1、食物中对人有用的物质称做营养物质。

2、营养物质可以分为六大类:糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。

糖类：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含量较多。

脂肪：在食用油、肥肉和一些豆类食品含量较多。

蛋白质：在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较多。

“第七类营养素”——纤维素

3、蛋白质遇到高温会凝固成白色固态物质；

淀粉是一种糖类，遇到碘酒会变成蓝色；

脂肪能在纸张、布匹下留下油斑;4、各种营养物质的作用综述如下：

建造我们的身体

给我们提供能量

维持生命和健康

5、三种营养物质中提供能量（同等重量）最多的是脂肪，但糖类是最主要的供能物