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文档摘要

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生物化学实验知识点整理

实验一还原糖的测定、实验二粮食中总糖含量的测定

1．还原糖测定的原理

３,５-二硝基水杨酸与还原糖溶液共热后被还原成棕色的氨基化合物,在５50ｎｍ处测定光的吸收增加量,得出该溶液的浓度，从而计算得到还原糖的含量

２.总糖测定原理

多糖为非还原糖,可用酸将多糖和寡糖水解成具备还原性的单糖，在运用还原糖的性质进行测定，这么就可以分别求出总糖和还原糖的含量

３.电子天平使用

４．冷凝回流的作用:

使HCl冷凝回流至锥形瓶中,防止HＣl挥发，从而降低HCｌ的浓度。

5．多糖水解方法：

加酸进行水解

6.如何检验淀粉都已经水解：

加入1－2滴碘液，假如立刻变蓝则阐明没有完全水