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2025年炊事员安全考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.厨房燃气管道日常检查时，发现接口处有轻微异味，正确的处理方式是（）

A.立即用打火机测试是否泄漏

B.关闭总阀门，开窗通风，禁止开启电器

C.用肥皂水涂抹接口，观察是否冒泡

D.继续使用，待下班后报修

答案：B

2.电蒸箱使用完毕后，正确的断电操作是（）

A.直接拔插头，避免残留电流

B.先关闭设备电源开关，再断开总闸

C.保持电源连接，方便下次快速启动

D.用湿毛巾擦拭控制面板后断电

答案：B

3.加工冷冻肉类时，正确的解冻方式是（）

A