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2025年11月食安和消安培训考试测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○幼儿园食堂

○小学食堂

○中学食堂

○西餐厅

一、判断题(8X5=40)

1.食堂生产加工过程中，消防设施损坏时，需立即报维修部门。（）[单选题]*

A正确(正确答案)

B不正确

2.食堂应急通道堵住，可不必理会，继续加工使用。（）[单选题]*

A正确

B不正确(正确答案)

3.食品出锅只需烧熟煮透，不必测温，温度不达70℃时就出锅。（）[单选题]*

A正确

B不正确(正确答案)

4.备餐间工作人员