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文档摘要

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食物营养试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种营养素不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.碳水化合物

2.人体必需脂肪酸中，α-亚麻酸属于：

A.ω-3系列

B.ω-6系列

C.ω-7系列

D.ω-9系列

3.以下食物中，钙生物利用率最高的是：

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.虾皮

4.维生素B1的典型缺乏症是：

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

5.以下哪种物质不属于膳食纤维？

A.纤维素

B.