基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品营养学练习题选择填空附详细答案

一、单项选择题（每题2分，共60分）

1.下列营养素中，不属于产能营养素的是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

答案：D

解析：产能营养素指能通过氧化分解为人体提供能量的营养素，包括蛋白质（4kcal/g）、脂肪（9kcal/g）、碳水化合物（4kcal/g）。膳食纤维虽属碳水化合物类，但人体缺乏分解其的酶，无法直接供能，主要功能是促进肠道蠕动。

2.成人每日蛋白质推荐摄入量（RNI）男性约为（）

A.55g

B.65g

C.75g

D.85g

答案：B

解析：根据《中国居