基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品安全与营养健康知识试卷附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食物最易被黄曲霉毒素污染？

A.新鲜大米

B.未开封的纯牛奶

C.发霉的花生

D.冷藏的绿叶蔬菜

2.关于食品添加剂的使用，正确的做法是？

A.为改善口感，超量添加甜味剂

B.用工业级色素替代食品级色素

C.按照国家标准规定的范围和限量使用

D.为延长保质期，在所有食品中添加防腐剂

3.下列哪项不属于《中国居民膳食指南（2022）》推荐的“平衡膳食八准则”？

A.食物多样，合理搭配

B.多吃深加工肉制品

C.吃动平衡，健康体重