浙江省杭州市临安区2025-2026学年中式面点创新行业竞赛试卷

竞赛项目：中式面点创新技能考试时间：120分钟满分：100分

姓名：________单位：________得分：________

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.中式面点创新的核心原则是（）

A.仅追求造型华丽，忽视口感B.以传统技艺为根基，融合地域特色与现代需求C.完全摒弃传统，盲目模仿西式面点D.多用昂贵食材，提升菜品档次

2.临安区盛产山核桃，将其融入中式面点创新的核心优势是（）

A.增加面点成本，凸显高端B.利用山核桃独特香气与口感，丰富面点风味层次C.