基本信息

---

下载

文档摘要

---

《宴会设计与管理》习题答案

项目一宴会与宴会设计概述

1.单项选择题

(1)C(2)D(3)B

2.简答题

(1)简述中式宴会和西式宴会的区别。

答.中式宴会是中国传统宴会的一种，其中，中式婚宴是最典型、最常见的中式宴会。

在中式宴会中，最具代表性的餐具是筷子，餐桌多为圆桌。宴会菜品以传统的中式菜品和

地方风味为主，酒水一般是中国产的名酒、名茶。宴会场景布置、台面设计、席位安排、

服务礼节、宴会程序等，均体现了浓厚的中国传统饮食文化和风格。

西式宴会在欧美国家较为流行。