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文档摘要

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东北名菜考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪道菜属于东北名菜？

A.麻婆豆腐B.锅包肉C.回锅肉D.糖醋鲤鱼

答案：B

2.溜肉段主要用的是什么肉？

A.牛肉B.羊肉C.猪肉D.鸡肉

答案：C

3.东北乱炖中一般不常出现的食材是？

A.豆角B.茄子C.土豆D.西兰花

答案：D

4.得莫利炖鱼中“得莫利”是？

A.人名B.地名C.鱼的品种D.调料名

答案：B

5.猪肉炖粉条选用的粉条一般是？

A.红薯粉条B.土豆粉条C.玉米粉条D.绿豆粉条

答案