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文档摘要

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酒鬼酒大曲生产工艺参数及要求相关测试试卷

大曲工艺知识考试

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○生产部

○大曲车间

1.酒鬼酒大曲润料工艺要求：小麦润料时间为（）分钟。[单选题]*

A、40-60(正确答案)

B、60-80

C、80-90

D、30-60

2.酒鬼酒大曲培菌工艺要求：培菌期的天数是（）天。[单选题]*

A、12±3

B、15±3(正确答案)

C、18±3

D、20±3

3.酒鬼酒装袋的大曲曲粉每袋误差不得超过（）kg。[单选题]*

A、1

B、1.5(正确答案)

C、2