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2月地方导基练习题库（含参考答案）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：下列地方菜中，（“）以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、霉干菜为主，烹饪上常用鲜料配腌制食品同蒸或炖。

选项A．宁波菜

选项B．温州菜

选项C．金华菜

选项D．绍兴菜

参考答案：(D)

说明：绍兴菜以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、霉干菜为主，烹饪上常用鲜料配腌制食品同蒸或炖。宁波菜讲究鲜嫩软滑，原汁原味，擅长烹制海鲜。温州菜以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄。金华菜以火腿为原料的各种菜肴较多，讲究刀工、火候。

2.题目：“长满欧”国际货运班列终点到达了（）境内。

选项A．法国

选项B．美国

选项C．德国

选项