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【2025年】食品安全管理员考试练习题附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，每（）应接受不少于（）小时的食品安全集中培训。

A.年；40

B.两年；40

C.年；20

D.两年；20

答案：A

2.某餐饮单位使用的食用植物油酸价超标，可能的原因不包括（）。

A.储存温度过高

B.储存时间过长

C.采购时未查验合格证明

D.加工过程中添加了抗氧化剂

答案：D（抗氧化剂可延缓酸败，酸价超标通常因储