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文档摘要

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咖啡师知识点10.29测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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1.拿铁咖啡的起源与哪位人物直接相关？（）[单选题]*

A.维也纳皇帝奥博德一世

B.波兰国王奥古斯都二世

C.奥斯曼帝国将领

D.维也纳人柯奇斯基(正确答案)

2.咖啡中丰富的多酚类化合物主要具有什么作用？（）[单选题]*

A.增加脂肪积累

B.提高血糖水平

C.抗氧化作用(正确答案)

D.降低血压

3.在咖啡门店的运营中，开店前的重要步骤之一是制定什么，以确保设备正常运行？（）[单选题]*

A.设备检查清单(正确答案)

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