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文档摘要

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2025年历年营养学试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素在人体中主要参与构成生物膜的磷脂双分子层？

A.甘油三酯

B.胆固醇

C.必需脂肪酸

D.膳食纤维

答案：C（必需脂肪酸是构成细胞膜磷脂的重要成分，亚油酸和α-亚麻酸可转化为花生四烯酸等，参与膜结构的稳定）

2.长期缺乏维生素B12可能导致的典型症状是？

A.坏血病

B.脚气病

C.巨幼红细胞性贫血

D.夜盲症

答案：C（维生素B12参与DNA合成，缺乏时影响红细胞成熟，导致巨幼红细胞性贫血；坏血病为维生素C缺乏，脚气病为维生素B1缺乏，夜