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文档摘要

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(2025年)实际操作的营养师试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.某6月龄婴儿出现夜惊、多汗、枕秃，最可能缺乏的营养素是（）

A.维生素A

B.维生素D

C.铁

D.锌

答案：B

解析：维生素D缺乏可导致婴儿佝偻病，典型症状包括夜惊、多汗、枕秃；维生素A缺乏主要表现为眼干燥症；缺铁性贫血以皮肤苍白、易疲劳为主；缺锌常见食欲减退、生长发育迟缓。

2.以下关于蛋白质互补作用的描述，错误的是（）

A.搭配的食物种类越多，互补效果越好

B.动物蛋白与植物蛋白搭配优于单纯植物蛋白搭配

C.同时食用两种食物比间隔2小时食用