(2025年)内部培训食品生产安全管理人员食品安全法基础知识考试及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.根据《食品安全法》规定，我国食品安全工作实行的基本原则不包括以下哪项？

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.末端治理

答案：D

2.食品生产企业的法定代表人或主要负责人应当落实的主体责任中，不包括：

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期研究食品安全工作

C.直接参与每批次产品检验

D.组织开展食品安全自查

答案：C

3.下列哪类食品不属于《食品安全法》第三十四条禁止生产经营的范围？

A.超范围使用食品添加剂的肉制品

B.未标注生