2025年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？()

A.大米

B.苹果

C.牛奶

D.土豆

答案：C

解析：优质蛋白质是指含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质。牛奶中富含优质蛋白质，还含有人体生长发育所需的全部氨基酸。大米主要提供碳水化合物；苹果富含维生素和膳食纤维；土豆主要成分是淀粉，蛋白质含量相对较低。所以答案选C。

2.下列维生素中，属于水溶性维生素的是()

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

解析：水溶性维生素包括B