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文档摘要

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芡实醇提物的多效性探究：抗氧化、抑菌与PPO特性解析

一、引言

1.1芡实的概述

芡实（EuryaleferoxSalisb.），作为睡莲科芡属的一年生大型水生草本植物，在我国和东南亚各地均有分布，国内以南方地区更为多见，常扎根于湖泊、池塘、滩地及水沟之中，其生长环境独特，依赖水域生态系统提供养分与支撑。

从营养成分角度看，芡实富含蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质。其中，蛋白质为机体提供必要的氨基酸，是维持生命活动的重要物质基础；碳水化合物则是能量的关键来源，保障人体日常代谢需求。此外，芡实还蕴含着多种维生素和次生代谢物，如多酚类化合物、黄酮类化合物等。这些次生代谢物不仅赋予了芡